|
|
Gestoofde Runderlapjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 runderlapjes van 150 gram elk,1 ui,zout,peper,1/2 pakje croma,2 eetlepels tomatenpuree,1 laurierblaadje,1/4 liter runderbouillon of heet water,1 eetlepel mosterd
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui,dep de lapjes vlees vlak voor het bakken met keukenpapier droog en bestrooi ze met zout en peper.
Bereidingswijze:
Smelt de croma in een braadpan.Zet het vuur hoog als de croma bijna is gesmolten.Blijf er even bij en doe de lapjes in de pan zodra de croma mooi bruin wordt.Braad ze op een laag vuur aan beide kanten aan.Bak de gesnipperde ui op een matig vuur ca. 3 minuten mee.Voeg de tomatenpuree en het laurierblaadje toe en bak dit 1 minuut mee.Voeg de bouillon of het water toe en breng het op een hoog vuur tegen de kook aan en sudder het vlees in 2-3 uur, met een deksel half op de pan op het allerlaagste pitje gaar.Voeg naar smaak wat zout, peper en de mosterd toe en laat nog even pruttelen.
|
|
|